Definição de processo para tratar a ruptura de estoque no varejo de alimentos
- Escrito por Redação - Portal Prevenir Perdas
- Publicado em Prevenção de Perdas
- Lido 5160 vezes
- tamanho da fonte diminuir o tamanho da fonte aumentar o tamanho da fonte
- Imprimir
Resumo: A ruptura de estoque continua sendo um problema no varejo. Nos últimos quarenta e cinco anos o progresso foi limitado. As estimativas dos níveis de ruptura de estoque têm constantemente ultrapassado a média de 8,3%. Os autores propõem um procedimento para a gestão da ruptura de estoque com foco em identificar as causas motivadoras da ausência do produto. O procedimento é elaborado a partir dos resultados de entrevistas realizadas junto a cinco executivos que atuam no varejo, abrangendo sete etapas, desde entrevistas para levantamento da situação até a proposição de ações e a avaliação dos resultados obtidos. Download do artigo completo.
Fonte: Revista GEPROS - Departamento de Engenharia de Produção da Faculdade de Engenharia da UNESP | Fernando Henrique Oliveira de Aguiar (PUC/SP)
Redação - Portal Prevenir Perdas
Este Portal tem como objetivo disseminar a cultura de Prevenção de Perdas, Auditoria e Gestão de Riscos nas empresas, através da publicação de artigos, fóruns de discussões e matérias relacionadas ao tema. Está direcionado para estudantes, profissionais da área e para aqueles que buscam o conhecimento de um assunto tão abrangente e, principalmente, proporcionar o intercâmbio de informações constituindo um fórum permanente.
Mais recentes de Redação - Portal Prevenir Perdas
- Seis em cada 10 brasileiros compram apenas de marcas alinhadas com seus valores
- Consumo de panetone deve crescer de 3% a 5% nas festas de fim de ano
- Supermercados online esperam crescimento na Black Friday 2024
- Entidades de varejo criticam fim da escala de trabalho 6×1
- Black Friday: maioria dos consumidores deve gastar de R$ 201 a R$ 500