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Varejo alimentar perde R$ 220 milhões por ano por falhas na conservação de alimentos

Varejo alimentar perde R$ 220 milhões por ano por falhas na conservação de alimentos
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Impacto inclui perdas de produtos, maior consumo de energia e necessidade de manutenções emergenciais
 
Supermercados, atacarejos e redes de conveniência podem perder até R$ 220 milhões por ano devido a falhas operacionais silenciosas, como panes em sistemas de refrigeração e vazamentos hidráulicos. Segundo levantamento da plataforma de inteligência Neo Estech, o impacto financeiro não se limita ao descarte de produtos: o aumento no consumo de energia e a necessidade de manutenções emergenciais também pressionam os custos operacionais das redes.
 
A startup também identificou eventos de temperatura fora do padrão em câmaras frias e ilhas de congelados, que podem levar ao descarte de alimentos se não forem detectados a tempo. Considerando o valor médio de R$ 40 por quilo, as perdas ao longo do ano poderiam alimentar cerca de 11 mil pessoas.
 
Entre os principais fatores apontados estão problemas em sistemas de refrigeração e vazamentos hidráulicos, ocorrências que afetam diretamente a conservação dos produtos e elevam os custos das redes. Além do descarte de mercadorias, esses episódios também resultam em maior consumo de energia elétrica e na necessidade de intervenções emergenciais, o que compromete a eficiência operacional das empresas.
 
A análise aponta que mais da metade dos incidentes ocorre em horários de menor fluxo de funcionários, como madrugadas e fins de semana, o que reforça a importância da automação no controle térmico e hidráulico. Mesmo com equipes presentes, falhas como portas semiabertas ou configurações inadequadas também contribuem para os desvios.
 
Em muitos estabelecimentos, o gasto adicional aparece apenas na conta mensal, sem rastreamento da origem na ausência de sensores capazes de captar variações mínimas de fluxo. Ao longo do ano, esses desvios geram impacto relevante. Segundo a startup, esses danos podem ser evitados com alertas antecipados e diagnósticos que identificam a origem do problema antes que o estoque seja comprometido.
 
Publicado originalmente em https://mercadoeconsumo.com.br/22/03/2026/supermercados/varejo-alimentar-perde-r-220-milhoes-por-ano-por-falhas-na-conservacao-de-alimentos/
Fonte: Mercado e Consumo
Imagem: Pixabay
Redação - Portal Prevenir Perdas

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